Meny för större sällskap

 

FÖRRÄTTER

Toast Skagen med kallrökt lax och avokado toppad med sikrom  109 kr

Franses fisk- och skaldjurssoppa med rouillé och bagebrö  129 kr

Carpaccio på lammfilé   99 kr

Carpaccio på oxfilé 129 kr

Terrine på blåmussla och rökt lax tillsammans med svarvad gurka och sikrom 129 kr

Hummersallad 149 kr

SKALDJUR (Dagspriser på alla skaldjur)

Franses räklåda med aioli, majonäs och äkta bagebrö.

Franses kräftlåda med aioli, majonäs och äkta bagebrö.

Bohuslåda med räkor, kräftor och krabba med aioli, majonäs och äkta bagebrö.

Bremers smugglarlåda med en halv hummer, ostron, kräftor och räkor med aioli, majonäs och äkta bagebrö.

HUVUDRÄTTER

Ört- och citronkryddad fläskfilé med potatis- och rotfruktsgratäng med timjansky och confit på tomat  169 kr

Halstrad laxfilé som serveras tillsammans med svamprisotto och räkor 179 kr

Grillade lammkotletter med potatiskaka och blancherade primörer 189 kr

Pocherad hälleflundra med räkor, pepparrot, dillslungad potatis och skirat smör  289 kr

Pocherad torskrygg med ärtpuré, duchessepotatis, frasigt lantägg med säsongens primörer 259 kr

Tournedos Rossini toppas med gratinerad kräfta tillsammans med jordärtskockspuré, prosciuttochips och madeirasås  375 kr (oxfilén kan bytas mot hängmörad biff 275 kr)

Parmalindad kycklingfilé tillsammans med skogssvamprisotto, ruccolaskum och chips av rotfrukter.  195 kr

DESSERTER

Crepes med nötfyllning och chokladsås 129 kr

Bohusländsk äggost med björnbär och grädde 129 kr

Chokladpannacotta med syrliga hallon 99 kr

Knäckig cremé brulé  99 kr

OLIKA MENYFÖRSLAG

 

BOHUSLÄNSK MENY 599 kr

Vadbindarens fördrink

Franses skaldjurssoppa

Bohuslänsk skaldjurslåda med räkor, kräftor och krabba med aioli, majonäs och äkta bagebrö

Bohusländsk äggost med björnbär och grädde

Kaffe

 

 

VÄSTERHAVSMENY 499 kr

Vadbindarens fördrink

Toast Skagen med kallrökt lax och avokado toppad med sikrom

Pocherad hälleflundra med räkor, pepparrot, dillslungad potatis och skirat smör  

Chokladpannacotta med syrliga hallon

Kaffe

 

 

FISKARNS LÄNGTAN 499 kr

Vadbindarens fördrink

Carpaccio på oxfilé

Hängmörad biff toppas med gratinerad kräfta tillsammans med jordärtskockspuré, prosciuttochips och madeirasås

Knäckig cremé brulé  

Kaffe 

 

 

GOURMETMENY 4-rätter 699 kr

Ett glas mousserat vin

Hummersallad med nobidressing

Pocherad torskrygg med ärtpuré, duchessepotatis, frasigt lantägg med säsongens primörer

Tournedos Rossini toppas med gratinerad kräfta tillsammans med jordärtskockspuré, prosciuttochips och madeirasås   

Crepes med nötfyllning och chokladsås

Kaffe

 

 

FÖRSLAG PÅ ENKLARE TVÅ-RÄTTERSMENY 249 kr

Toast Skagen med kallrökt lax och avokado toppad med sikrom

Ört- och citronkryddad fläskfilé med potatis- och rotfruktsgratäng med timjansky och confit på tomat  

Kaffe